原味麻薯

作者： 肇庆老板电器烘培小蒙

用料

• 牛奶 100克
• 玉米油 20克
• 高筋面粉 15克
• 低筋面粉 8克
• 白砂糖 50克
• 木薯淀粉 100克
• 鸡蛋 1个

原味麻薯的做法步骤

步骤 1

备好料

步骤 2

牛奶+白砂糖+玉米油+高筋面粉+低筋面粉混合均匀，用小火加热到冒泡离火。

步骤 3

边加热边这样搅拌，目的是不沾锅底

步骤 4

这种状态离火

步骤 5

然关火后马上趁热加入木薯淀粉搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

这样按压的方式去和均匀

步骤 7

分次加入蛋液，每一次搅拌均匀了再加下一次蛋液

步骤 8

一直到面糊倒挂呈倒三角的状态

步骤 9

这样的状态，一个鸡蛋液也可能用不完或不够，因为鸡蛋大小不一样，量不一样，不能太稀容易掉下来造型不好。太浓稠就硬，不够可以加鸡蛋液，刚好勺起来不会掉下来就可以了

步骤 10

面糊装入裱花袋(个人喜欢的可以在装袋前加入红豆蓉，或可可豆之类的口味)，然后再尖尖口位置剪个尾指头大小的口，如果加入红豆蓉之类的话就减稍大点，方便挤出来做造型

步骤 11

挤好在烤盘里，尽量统一大小，最好提前放好油纸在底下，方便脱模，也不需要那么难洗模具

步骤 12

手指沾点说，把尖尖按下去

步骤 13

老板烤箱提前五分钟预热190度，然后达到190度后放进烤盘，上下火EXP键190度烤10分钟(R012、R020烤箱没有上下火的用风培烤模式一样温度和时间)

步骤 14

到时间后再调170度烤20分钟

步骤 15

出炉咯

步骤 16

分享一下:有的宝宝问我，为什么烤箱在烤的时候温度会忽高忽低，亲，那是因为我们烤箱是智能识别温度，我们烤箱里面的感温头感应到温度高了或低了就自动降低或升高温度，很好的做到一度一控温的把火候控制好哦👌，感谢宝宝们的支持

菜谱创建时间：2020-09-07 11:45:09