1.猪肉搅碎加入切成碎末的葱姜蒜，生抽老抽蚝油香油，再加入少许的鸡蛋液，盐少许（也可不加，其他辅料里都含盐，重口味的可加少许盐），用筷子顺时针搅拌均匀，用手抓匀也可以，放一旁腌制入味
2.把鸡蛋打入盆内加入少许盐（盐勺三分之一勺即可），少许色拉油，搅拌均匀，然后在碗内倒入淀粉加入少许水搅拌均匀（淀粉量看鸡蛋的多少来添加的，一般两个鸡蛋是一勺淀粉，我添加的少于这个标准的，鸡蛋液加入淀粉是为了做蛋饺皮的时候裂开的几率小一些，水的量只要能把淀粉溶化就可以不需要加很多），倒入鸡蛋液中，一起搅拌均匀
3.煤气灶开最小火，拿个大汤勺，像锅一样放在煤气灶头上，用猪油把汤勺里均匀的抹一遍，烧热后倒入少许鸡蛋液，汤勺轻轻的转圈（注意汤勺里的物体别洒落到煤气灶头上了），让鸡蛋液均匀的滚在汤勺上成蛋饺皮，成皮后再放入少许肉馅，拿个小勺围着饺皮四周薅一薅，再拿筷子夹住饺皮一端盖在另一边，然后轻轻的压一压让它们黏在一起，就像包饺子一样😄
4.费时费力香喷喷的鸡蛋饺就做好了😁