五花肉洗净，放入锅中，加入姜片，葱段，料酒，加入冷水没过五花肉，大火煮开转小火煮十分钟
五花肉捞出，放凉切丁，备用
洋葱切末，冷锅冷油，放入洋葱碎，小火炸酥，将洋葱酥捞出备用（剩下炸洋葱的油可放入小碗做葱油，可香，做葱油面🤔） 香菇切成与五花肉大小一致的小丁
锅中加入适量食用油，倒入五花肉小火煸炒，逼出多余油脂，将多余的油脂倒出（可直接丢弃，也可以放在小碗中用来炒菜）
加入香菇丁翻炒均匀 加入葱姜蒜翻炒均匀（蒜少一点就可以，主要用来去腥，盖过卤味就不叫卤肉饭了😂） 加入生抽，老抽，盐，冰糖，所有香料（也可以加其他你喜欢的香料，直接加入或者放在香料包里都可以） 最后注入灵魂洋葱酥
加水，炖它！ 炖一个半小时以上！ 时间短就少加点水，时间长就多加点，菜都做到这了，这点道理你们懂的🤭
步骤那么多我当然是休息天做的 放保鲜盒冰箱冷藏可以放三四天 前一晚上电饭锅预约煮饭，上班早起十分钟，挖两大勺卤肉再花五分钟炒个青菜，又是变肥的一天！
用五花好吃，但是记得多煸一些油出来，不！然！会！腻！还！会！胖！ 菜谱之外的香料随你放，如果不好吃，那当然不关我的事😂 炖久点奥，实在赶时间就炖一个小时，肉质会硬些，没有那么软，你要问我赶时间炖半个小时行不行，亲亲这里建议直接点外卖哦🤪 讲究点用砂锅小火炖，我上班族不讲究，电饭锅煲汤功能两小时，到位！