韭菜盒子

作者： 林深时见鹿hxx

记录一下啦

用料

• 面团：
• 面粉 300克
• 开水 80克
• 温水 100克
• 酵母 1克
• 油 15克
• 盐 1克
• 韭菜馅：
• 韭菜 320克
• 鸡蛋 4个
• 盐 2克(鸡蛋用）
• 粉丝 100克
• 香油 30克
• 蚝油 20克
• 五香粉 一点点
• 白胡椒粉 2克
• 盐 4克
• 鸡精 一点点

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

把面粉用开水边烫边搅拌，放置手温，加入盐，油，温水和酵母，揉成面团，醒发一个小时左右

步骤 2

把粉丝用开水煮一分钟，沥干水分，切碎；韭菜提前洗净，晾干，切碎；鸡蛋里加入盐打散，炒熟，切成小块。韭菜先用香油拌匀，再加入粉丝和鸡蛋，再加入剩下的调料拌匀，可以尝一下咸淡，再决定放入的盐的多少

步骤 3

大约60克左右一个剂子，可以做8个

步骤 4

把面剂擀薄，铺上一半馅儿 (这一步也可以铺满馅，再取一张面皮盖上，边边压紧）

步骤 5

把外面的一层压在一起，最后留一个小口，把里面的空气挤出去再捏紧

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步骤 6

步骤 6

平底锅烧热，放一点点油，把韭菜盒子放进去后，中小火煎2–3分钟，再翻个面继续煎2–3分钟(中途可以盖上锅盖，注意火不要太大，别糊了）

步骤 7

煎好的韭菜盒子可以用干净的布包起来，余热可以让饼皮变得更软

韭菜盒子的小贴士

家里这边是把两张饼皮合在一起的，摊张大的，叫菜馍，可以是韭菜，也可以是其他的菜。我技术不好，怕边边开口，就弄成半圆形了😂

菜谱创建时间：2020-09-06 22:00:20