松软香喷的葱油花卷

作者： 小晴阳xin

用料

• 面：
• 水 250克
• 糖 10克
• 干酵母 5克
• 中筋面粉 500克
• 葱油：
• 葱 4小根
• 油 30克
• 盐 2克
• 苏打粉 2克
• 芝麻 适量

松软香喷的葱油花卷的做法步骤

步骤 1

将5克耐高糖干酵母、10克糖以及250水放在一起

步骤 2

先液体搅拌、化开酵母提高活性

步骤 3

放入500克面粉

步骤 4

用筷子搅拌絮状

步骤 5

搅拌成无干粉絮状就可以下手和面

步骤 6

和好的面盖上保鲜膜放置20分钟

步骤 7

期间取4~5根香葱 去掉葱白 切成葱花 放入碗中 放入3克盐 将30克玉米油锅中加热到拉丝 倒入葱花中 放入2克小苏打搅拌均匀 这样蒸出来葱的颜色依旧翠绿啦！

步骤 8

将冷静好的面取出 幹成长方形大面片

步骤 9

将葱油捞出均匀铺撒在面片上 油少一点就行 再撒上芝麻

步骤 10

从上两下

步骤 11

再将下面的翻上去 轻拍压实

步骤 12

3厘米左右切成段

步骤 13

取出两段 上下放置

步骤 14

用筷子从中间压下、两端抻长 筷子放在面中间、捏住两段旋转、压实即可

步骤 15

花卷样子就出来啦

步骤 16

蒸锅水加热至40度左右 关火 将花卷放置屉中 盖盖发酵40~50分钟 看到花卷体积变大一倍即可

步骤 17

锅中水大火、上气后蒸10分钟关火 闷两分钟即可

松软香喷的葱油花卷的小贴士

放小苏打可以保持葱的鲜绿色 但是需要拌匀 否则蒸出来的花卷 葱的下面有黄黄的

菜谱创建时间：2020-09-06 21:25:03