首先烧一壶热水，买这种带雪花的riblap，炖完入口即化
把肉如图切大块，切小肉会炖散
把洋葱如图横切成两半，小葱打个结，姜切大块
牛肉，葱姜以及除了盐的所有调料酱料放到铸铁锅里，倒冷水没过肉，水开后小火咕嘟1.5hrs即可。
如果汤不够咸最后补盐
慢炖99分钟自动熄火，熄火后不动，在锅里放一夜，第二天分装冷冻。
怎么吃都好吃（图为加了酸辣豇豆笋片的牛肉米粉）
想吃红烧牛肉面，就单独煮面条，再加到牛肉汤中。 想吃牛腩土豆/萝卜，也是单独取一份牛肉汤煮土豆/萝卜。才不会破坏原本的汤底。 想吃溏心卤蛋，可以冷水加鸡蛋，水开后煮五分钟，过冷水剥壳。取一些烧牛腩的汤汁没过鸡蛋，再多加点盐，放冰箱泡一宿。