只要会烧水就可以做成的酱牛腩

作者： Junjunxuan

不炒糖色，不焯水，一个锅，整道菜就一个步骤，炖！

用料

• 牛腩 Iers Rund Riblap 1000克
• 综合香料（小茴香花椒八角甘草陈皮等等 1汤勺
• 香叶 1片
• 肉桂 1大根或者2小根
• 洋葱和小葱 各1个
• 姜 1块
• 柱侯酱 3大满勺
• 辣豆瓣酱 1大勺
• 酱油 2大勺
• 盐 如果炖好不够咸再加克
• 糖（可以直接加也可以炒糖色） 1大勺
• 老抽（没有也行） 1大勺
• 米酒（没有也行） 1大勺

只要会烧水就可以做成的酱牛腩的做法步骤

步骤 1

首先烧一壶热水，买这种带雪花的riblap，炖完入口即化

步骤 2

把肉如图切大块，切小肉会炖散

步骤 3

把洋葱如图横切成两半，小葱打个结，姜切大块

步骤 4

牛肉，葱姜以及除了盐的所有调料酱料放到铸铁锅里，倒冷水没过肉，水开后小火咕嘟1.5hrs即可。

步骤 5

如果汤不够咸最后补盐

步骤 6

慢炖99分钟自动熄火，熄火后不动，在锅里放一夜，第二天分装冷冻。

步骤 7

怎么吃都好吃（图为加了酸辣豇豆笋片的牛肉米粉）

只要会烧水就可以做成的酱牛腩的小贴士

想吃红烧牛肉面，就单独煮面条，再加到牛肉汤中。 想吃牛腩土豆/萝卜，也是单独取一份牛肉汤煮土豆/萝卜。才不会破坏原本的汤底。 想吃溏心卤蛋，可以冷水加鸡蛋，水开后煮五分钟，过冷水剥壳。取一些烧牛腩的汤汁没过鸡蛋，再多加点盐，放冰箱泡一宿。

菜谱创建时间：2020-09-06 19:11:22