洗净，切口撒盐
腌制1小时，或者时间更长点也行，入味
葱姜蒜香叶花椒
热锅热油，先放一勺豆瓣酱稍微炒一下，然后葱姜蒜啥的全部放进锅炒香，鱼放进去两面煎一下。鱼上带着盐，生抽和蒸鱼豆豉少放点。我吃不了咸的，大家根据自己的口味选择。