小米糕

作者： 嬉皮笑脸的哈

用料

• 牛奶 60克
• 炼乳 10克
• 玉米油 25克
• 小米粉 40克
• 糯米粉 30克
• 低筋面粉 20克
• 玉米淀粉 10克
• 鸡蛋 3个
• 糖 20克
• 白醋 几滴

小米糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄糊：牛奶，炼乳，玉米油，3个蛋黄混合。加入过筛的小米粉，糯米粉，低筋面粉，玉米淀粉混合体。Z字形拌至无干粉。

步骤 2

蛋白糊：3个蛋清加几滴白醋，用电动打蛋器打发，糖分3次加入。

步骤 3

打发的蛋白分3次加到蛋黄糊里，混合均匀，倒入6寸圆形蛋糕模具，震两下，让气泡出去，盖上保鲜膜。

步骤 4

蒸锅多装水，水开了放入模具，中火蒸40分钟，关火焖5分钟，出锅，倒扣10分钟脱模，切了开吃吧。

小米糕的小贴士

宝宝吃，只放了20克糖，大人吃糖可以翻倍。 糊糊上想吃葡萄干，蔓越莓干，红枣，都随意放，尽情发挥你的想象。

菜谱创建时间：2020-09-06 18:04:30