大米适量，泡30分钟，有时间可以泡半天
干香菇泡发，剪小；瘦肉切片，加一点薄盐生抽一点地瓜粉拌匀腌制最少30分钟；芥菜一小片，洗干净，切细细的。
生米下锅，加水，大火烧开转小火慢熬，到米差不多熟。熬5分钟左右，可以先加入香菇。
煮到米粒开花，米汤开始粘稠，加入肉片，打散加入菜帮子切的丝。再熬三五分钟，加入菜叶丝，撒盐，滴两滴香油，或者其他熟油。可以关火起锅啦。
不多不少，刚好一碗，搞定。