茭白、海虾洗净
茭白斜切薄片，蒜头切片。
海虾去头剥壳，剥成虾仁，待用。
热锅冷油，倒入虾仁小火翻炒至虾仁刚变色，倒入料酒炒匀即铲出待用。
热锅下油，放大蒜片爆香后，倒入茭白翻炒片刻，加入一点温水继续炒至茭白变软。
倒入虾仁稍炒，再下盐炒匀即可起锅装盘。