南瓜贝果-面包机版

作者： 张小哇_

来自娘家的大南瓜，小时候喜欢吃南瓜🎃疙瘩。回娘家带了点回来。吃不完的南瓜，我给蒸熟，做了点贝果🥯

用料

• 高筋面粉 300克
• 水 60克
• 蒸熟南瓜 140克
• 糖 20克
• 盐 5克
• 干酵母 5克

南瓜贝果-面包机版的做法步骤

步骤 1

1.所有材料入面包机桶。揉面模式，12分钟加12分钟 2.贝果不需要像吐司那样揉出手套膜，面团能轻易拉开，成厚膜即可。 3.取出面团，盖湿布，醒10分钟

步骤 2

分割成8等份，排气，滚圆。盖湿布醒10分钟。

步骤 3

进行面团整形。取一个面团擀开，下面摊成锯齿状，由上自下卷起来。收尾的时候，将尾部面团修整，捏一下，再滚圆。 将面团的一端擀成鱼尾巴状，将另一端弯过来，叠在“鱼尾巴”上，用“鱼尾巴”将面团裹起来，修整好边缘。收口朝下，放在油纸上。盖湿布。

步骤 4

烤箱发酵。下火40度，20分钟。同时烤箱内放碗开水。最后5分钟是取出来发酵。边预热边发酵，边煮糖水。 烤箱预热， 上火230度，下火190度预热。

步骤 5

烤箱预热的时候煮糖水，煮至锅底冒泡转小火。捏着油纸将面团托起来，放入锅中煮20-30秒。再翻面煮相同时间。捞出晾干水分。

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步骤 6

步骤 6

所有面团煮好，烤箱也预热好了。 上火230度，下火190度，最下层。烤15-16分钟。不需要盖锡纸。当然，烘烤温度视自家烤箱脾气来定。

步骤 7

圆鼓鼓的小胖子们排队拍照啦

步骤 8

切开来的贝果肉肉

步骤 9

再来一张美图吧😄

步骤 10

恰恰恰

菜谱创建时间：2020-09-06 16:23:23