五花肉凉水下锅，加葱姜料酒，水开后3分钟。
五花肉捞出温水洗净，锅底垫上香葱和姜片。
五花肉切大块，皮朝下入锅，加黄冰糖。
加生抽、老抽、老酒、啤酒和开水。
大火烧开，撇出浮沫，转最小火，为了能够炖煮更长的时间，我换上了同尺寸的塔吉锅盖。
炖煮3个小时后，将五花肉翻至皮朝上再炖1小时。
4个小时后，香糯的东坡肉出锅。