保证成功的蒸姜撞奶——中式茶点和甜品（十九）

作者： 鱼儿爱烘焙

姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜。以姜汁和牛奶为主要原料制作而成。 姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣，风味独特且有暖胃表热作用。 姜汁撞奶是一道甜品。其中牛奶中含有丰富的蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质。生姜中的姜辣素能刺激胃黏膜，引起交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，加强脾胃功能，促进食欲。特别适合过年前后食用，因此时正值隆冬，生姜能温胃散寒、温中止呕，适用于脾胃虚寒、食欲不振的人。

用料

• 姜汁 25克
• 绵白糖 20克
• 全脂牛奶（脱脂的做出来比较稀）（喜欢厚实口感的可以再加20克左右奶粉拌匀再蒸） 250克

保证成功的蒸姜撞奶——中式茶点和甜品（十九）的做法步骤

步骤 1

姜块去皮，用刀剁碎或用料理机搅打成姜泥。

步骤 2

挤出姜汁，取25克。

步骤 3

姜汁、糖、牛奶充分搅拌混合均匀。喜欢厚实口感的可以再加20克左右奶粉拌匀再蒸。

步骤 4

冷水上锅蒸，覆盖碗盘或保鲜膜。水沸腾后继续蒸15分钟。

步骤 5

蒸好取出，凝固得很好，稍放凉即可食用。

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步骤 6

步骤 6

香醇爽滑，甜中微辣，暖胃暖心。

菜谱创建时间：2020-09-06 14:30:59