Cosplay网红手撕鸡

作者： KIKI喵

厦门第八市场有一家网红食档，叫“朱记手撕鸡”，它可不是现在这种新鲜网红，人家可是开了有十几年了。每次回国，一定去八市逛逛，买最新鲜的海鲜、吃最地道的厦门小吃，最后一定买一份朱记手撕鸡回家吃。 到了澳洲，根据记忆中的味蕾，捣鼓了这道手撕鸡，感觉挺满意的，味道能达到九成吧😝

用料

• 黄油鸡腿 4只
• 姜 若干片
• 绍兴酒/黄酒 15克
• 盐焗粉 30克
• 糖 一点点
• 芝麻油 适量
• 白芝麻 1匙
• 红葱油 15ml
• 葱花 若干

Cosplay网红手撕鸡的做法步骤

步骤 1

1.1 鸡腿泡水2小时以上，再用黄酒腌制半小时去腥。 1.2 鸡腿用水冲洗一下，切姜片，和鸡腿一起铺在盘子里，隔水蒸约25-30分钟。

步骤 2

2.1 鸡腿蒸好以后放冰块里冻30分钟，让鸡腿肉富有弹性。 2.2 鸡腿用手撕开，如图☝️，加入盐焗粉、糖、葱油、芝麻油、白芝麻和葱花，充分搅拌均匀即可。

步骤 3

最后装入盘，上桌😋

菜谱创建时间：2020-09-06 14:26:10