15m辅食:双色菠菜馒头

作者： 眼袋很大

用料

• 🥬菠菜面团
• 菠菜（磨出菠菜汁） 250克（85克）
• 面粉 170克
• 酵母 1.7克
• 白糖 15克
• 🍥牛奶白面团
• 牛奶 68克
• 面粉 130克
• 酵母 1.3克
• 白糖 15克

15m辅食:双色菠菜馒头的做法步骤

步骤 1

在锅里开水下菠菜，煮到菜软了，用筛子+勺子压菠菜汁。

步骤 2

每个材料分别用盘拌匀，先搓白色再搓绿色，用手搓到三光（面光、盘光、手光），盖上保鲜膜，静待发酵30分钟。

步骤 3

发酵完成后，用手把两个面团搓均匀，把面团里面的空气搓走。

步骤 4

分别把两个面团用撖面仗压成薄片，越薄越好。 绿色放下面，在面上均匀的抹点水，再放上白色面团片，用撖面仗压得两片贴合，白色面片再均匀涂抹点水。

步骤 5

用手把双色面片卷起来，搓成小长条。

步骤 6

用刀或胶片切成馒头形状，放在带温水的锅里再发酵15分钟，开火蒸10分钟即可。

15m辅食:双色菠菜馒头的小贴士

✔️在面片上抹水是为了让面片粘好在一起，切馒头时侧面看不会有缝。 ✔️面片越薄，卷的层次越丰富。 ✔️蒸的时候还会发涨，如果想做小馒头就要把面条搓得很幼一条。 ✔️ 记得馒头要切块时得宽一点，瘦的馒头蒸时会东歪西倒，别问我是怎么知道的...

菜谱创建时间：2020-09-06 14:17:43