3倍黑芝麻谷物小餐包

作者： 一口小鱼干

成品非常松软！口感超棒！ 完全不会甜 不需要再减糖 黑芝麻香浓郁不苦 谷物烘烤后吃起来也脆脆香香的~ 🌟配方20枚量

用料

• 【面团】
• 高筋面粉 490克
• 糖 80克
• 盐 4克
• 牛奶 351克
• 酵母 5克
• 黄油 35克
• 熟黑芝麻 60克
• 【其它】
• 黑芝麻/燕麦/奇亚籽/瓜子仁等 装饰
• 【黑芝麻馅料】
• 熟黑芝麻 250克
• 糖 100克
• 牛奶 50克

3倍黑芝麻谷物小餐包的做法步骤

步骤 1

【黑芝麻面团】 黑芝麻小火炒熟 和白糖一起放入料理机一起打碎 🌟因为黑芝麻磨久了给容易出油 加白糖一起来搅打就可以避免出油

步骤 2

面团除黄油外➕磨好的黑芝麻粉 所有材料揉至厚膜状态 加入黄油至完全扩展阶段 进行一次发酵 至两倍大 按压不塌陷不回缩

步骤 3

【黑芝麻馅料】 熟黑芝麻➕糖磨成细腻的黑芝麻糖粉 加入牛奶搅拌均匀 黑芝麻馅料分为20 克/个的小球

步骤 4

发酵好的面团轻轻按压排出大气泡 等分为20个 每个约50克 稍稍按压 包入黑芝麻馅

步骤 5

收口向下依次完成制作

步骤 6

取一个大碗或者盘 放入一些黑芝麻 燕麦片 奇亚籽 荞麦 小米等谷物 这一步可以按你的喜好来~

步骤 7

面团拍上水 一只一只的放到装有谷物的碗中 滚一圈 裹满谷物 依次做好后放入烤盘 进行第二次发酵

步骤 8

发酵至两倍大 胖嘟嘟的时候就可以进行烘烤了 大概38℃ 40-50分钟

步骤 9

送去预热好的烤箱 上火160° 下火180° 大约20min

步骤 10

取出脱模晾凉 面包体超级柔软！

步骤 11

三倍黑芝麻的满足！

步骤 12

步骤 13

步骤 14

菜谱创建时间：2020-09-06 14:05:07