无糖低GI全麦麦满分

作者： 九月十五的月光

用料

• 全麦面粉 240克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 水 125克
• 玉米油 12克

无糖低GI全麦麦满分的做法步骤

步骤 1

全麦面粉加盐拌匀

步骤 2

酵母加在水里搅匀，静置10分钟

步骤 3

鸡蛋加入面粉里，再倒入酵母水，搅成絮状，揉成团，不必过度揉制，只要无干粉即可，夏天醒5分钟，别的时候延长至20分钟。

步骤 4

加入油，揉匀，放入冰箱冷藏6小时以上，不要超过24小时。

步骤 5

6小时后，此时面团已发酵至2倍大。

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步骤 6

步骤 6

撕成几块，密封好放在室内回温1小时

步骤 7

排气

步骤 8

分成6等份，每份大约70克

步骤 9

在案板上揉圆，放在模具中

步骤 10

用一个工具压扁面团，我用这个慕斯的推板，包上保鲜膜防粘

步骤 11

这样

步骤 12

压扁

步骤 13

盖上油纸，油纸的作用是发酵后便于盖板的推开，不用油纸也行，像有些方子那样面团在玉米粉里打滚防粘，或者什么都不用，发酵后盖板推不开直接烤也行。

步骤 14

烤箱开发酵档，烤箱里放一碗开水增加湿度，发酵30分钟。

步骤 15

时间到，打开看看👀，满模了，如果没放油纸就打不开了。

步骤 16

180度，18分钟

步骤 17

倒出

步骤 18

排队。

步骤 19

上次没盖油纸直接烤的

步骤 20

再来一个，好像表面的纹理有点不同😄……

步骤 21

切面

无糖低GI全麦麦满分的小贴士

这个菜谱我是记录给自己看的，没想到喜欢的人居然很多，为了大家能少走弯路，我特意再做了一次，拍了详细的步骤图，希望大家能够多多指教交流。模具：4👈幅治本段内容¢TOwSc4MPIy9¢转移至👉τa0寳👈或點击链街 https://m.tb.cn/h.VBudNZB?sm=c99b7b 至流览器【展艺英式麦芬面包模具带盖蛋糕汉堡红豆饼麦满分烤盘家用烘焙工具】

菜谱创建时间：2020-09-06 11:14:02