准备工作：把所有材料都称重好，葱花切碎，28*28cm烤盘垫好油布或者硅油纸。
5颗鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清盆一定要无油无水！
鸡蛋和油先搅拌均匀，然后加入水、少许盐混均匀
然后低筋面粉过筛混合均匀
蛋黄糊完成后，先预热烤箱170度10分钟（注意⚠️是实际温度170，每个牌子烤箱脾气不一样，建议买个烤箱温度计）。然后蛋清盆中加入3滴柠檬汁（或者白醋），分三次加入45克细砂糖，打发到小弯钩，我这个稍微有点过了，不过也不要紧，一样能做出成功的卷。
先取1/3蛋白与蛋黄糊混合均匀后，再全部倒入蛋白中混匀，可以用刮刀翻拌法混，个人喜欢用蛋抽，贼方便。
把蛋糕糊从15cm高处倒入烤盘中，用刮刀铺平。
表面撒上葱花和肉松，震两下震出气泡。
放入烤箱，170度22分钟。
烤完取出放至温热的时候就可以脱模是，撕下油布。
（完美的毛巾面有没有！）涂上沙拉酱，再撒点肉松就可以卷起来了。
卷完放冰箱冷藏1h后定型再切，吃口非常松软，带着葱花香和肉松香，家人都非常爱！
如果有喜欢香菜的朋友，强烈建议你们试试把葱花换成香菜叶，巨香！哈哈哈哈哈