将烤箱预热至375°F，并在两张烤盘上铺上硅油纸。
在一个大碗中，将燕麦粉，小苏打、盐、椰子糖和巧克力块一起搅拌。
在量杯中将油，水和香草精一起搅拌，然后快速加入到干混合物中。用手一起搅拌直至形成均匀的面团，大约2-3分钟。
在面团充分水合的同时，将面团在室温下静置10分钟。不要跳过此步骤！
将饼干面团成24份，然后轻轻滚动成小球。在烤盘之间均匀分配并烘烤11分钟。将饼干放在烤盘上冷却5分钟，然后再移到冷却架上。