锅里放水加一勺盐，少许油，放入切成段的菠菜焯水，菠菜会更绿，焯一到两分钟过凉水。攥干水分备用。
备料，蒜末，糖一勺，盐一勺，醋两勺，白芝麻一勺，生抽一勺，香油一勺，辣椒油适量拌匀。
加入花生米，拌匀上桌。