水合法冰箱四小時，松下麵包機版黑麥核桃芝麻提子吐司。

作者： Karena沁

氣溫比較高，中午揉好麵，連麵包桶一起放冰箱四小時，再取出製作。今天麵包機程序竟然出錯，選擇手動投料卻沒有提示，在離發酵程序結束前1小時15分鐘，也就是整體程序結束前1小時50分鐘，我取出了麵團手動加入材料，之後製作的麵包膨脹充分，口感竟然不錯。另外今天第一次用安琪耐高糖酵母粉，發酵特別好。

用料

• 高筋面粉 220克
• 黑麥粉 30克
• 奶粉 6克
• 糖 15克
• 盐 3克
• 冰雞蛋 50克
• 冰牛奶 135克
• 黃油 15克
• 安琪耐高糖酵母粉 3克
• 提子乾、黑芝麻、核桃 41克

水合法冰箱四小時，松下麵包機版黑麥核桃芝麻提子吐司。的做法步骤

步骤 1

除了黃油和酵母粉，其它所有材料用餃子皮功能揉麵，完成後用密封袋連麵包桶一起放進冰箱4小時。取出後用手扯成小團，加入黃油，酵母粉放在麵包機酵母格。

步骤 2

核桃切碎，以免劃傷麵包桶內壁。所有材料一起41g。

步骤 3

等到發酵開始老半天了，居然也沒提醒我投料，我確信機器忘記提示我了，於是在離整體結束程序前1小時50分，我關閉了電源，取出發酵了一大半的麵團，手動把料揉了進去。——切記！斷電超過10分鐘程序無法繼續！一定要設好鬧鐘，十分鐘內恢復電源！

步骤 4

相當於排氣了，麵團縮小了不少。我有點著急，沒把表面揉光滑，以至於後來吐司賣相不是太好。取出下面的葉片，把麵團放回去，還有72分鐘可以給麵團發酵。

步骤 5

28分鐘後，麵團又發起來了。

步骤 6

馬上要進入烘烤程序，麵團已經發得很高了。

步骤 7

完成

步骤 8

表面揉光滑會更好。

步骤 9

跟外面買的吐司口感很像。

步骤 10

營養又美味。

菜谱创建时间：2020-09-05 23:58:39