1.桃子部分所有用料混合均匀，揉成偏硬的光滑面团。 2.馅料部分混合均匀备用。 3.叶子部分混合均匀揉成小面团密封备用。 4.甜菜根洗净去皮切小块儿蒸熟备用。
揉好的面团不用松弛发酵，直接分割成一个大面团和九个小面团，盖保鲜膜防干。
取一个小面团先擀成牛舌状，反复折叠擀几次表面光滑后，再擀成圆形。
粗糙面向上，光滑面在外，加入馅料不要太多。
用虎口收紧开口朝下，多余部分可以掐掉，搓成细高的柱状，顶端捏成桃子尖。
利用刮板如图弧形压线
叶子部分面团搓成条状，分割10等份，再搓成两端尖的柱形，利用刮板压平，做成叶片，两个一组，以桃子压线为中，左右直接贴在桃子底部。
密封醒发15分钟，入蒸烤箱普通蒸100度10分钟。
红菜根切块蒸熟，用羊毛刷蘸取液体给寿桃刷色。
很漂亮的粉红色😄
摆盘😄福寿绵延！长长久久！
1.面团尽量揉光滑，状态一定要偏硬些，方便造型。 2.不需要醒发，揉完直接造型。 3.夏季室温高，做的时间长容易发酵，后面做不完的可以先入冰箱冷藏。 4.发酵时间不能太长！不要超过20分钟，否则表面会坑坑洼洼有凹陷。 5.蒸的时间控制在10分钟以内。 6.馅料不要放太多，否则不好造型。 7.红菜根蒸熟后自然出汁晾凉，因为是可以生食的蔬菜，所以蒸完寿桃后再刷色，寿桃凉热都试了下，颜色完全没问题！ 8.造型时一定要捏的瘦高些，否则就成矮胖子了😄