买回来的五花肉按电饭锅允许的最大长度切成大块，煮米饭的时候把五花肉放到米水上面。同时装一碗凉白开水放到冰箱开始置凉，水的份量保证可以没过五花肉就可以了。
期间可以先准备蘸酱了。蒜瓣切碎，加入生抽和花生油。如果不怕麻烦，将以上混合好的调料放到不粘锅里面稍微加热，会更香。
米饭快要煮熟的时候，可以打开电饭煲的盖子，用一根筷子试试能不能轻松戳过去五花肉。如果可以就是熟了，不用等饭煮好，也可以提前拿出来。
五花肉拿出来后，放到事先准备好的冰凉冰凉的白开水里面泡几分钟。
五花肉切薄片，大概7毫米宽。上碟。