水煮肉片

作者： 老冯徒弟丶

❤️做法超级简单快捷的家常小菜步骤备忘，谁叫我是个大城市租房的做菜小白呢？🤤🤤 🌝每学一道，都会将自己的做菜步骤跟细节记录下来～大概一周出两道吧。

用料

• 猪里脊肉🥩 200g
• 盐🧂 2勺
• 胡椒粉 1勺
• 料酒🍾 3勺
• 淀粉 5勺
• 鸡蛋🥚 1个
• 蒜 8瓣
• 豆瓣酱 3勺
• 干辣椒🌶️ 3-5个
• 配菜 不限
• 火锅底料 1包
• 生抽 2勺
• 鸡粉 2勺
• 白砂糖 20克
• 味精 20克
• 白芝麻 适量
• 葱花 适量

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

✅食材准备： 猪里脊瘦肉洗净，切片，放入1勺盐🧂、1勺胡椒粉、3勺料酒🍾、50g淀粉、一个鸡蛋🥚、少许油。混合搅拌均匀。 配菜切好洗净🚰。 取6-8块蒜剥皮，对半切好； 取2-3款蒜切成碎，取干辣椒🌶️切碎，备用。

步骤 2

🔥火力1000，往锅里倒入适量油(自用菜籽油) ，加入蒜粒、两大勺豆瓣酱，炒出红油。 后加入火锅底料，炒至融化后加入适量水💦。

步骤 3

🔥火力1400，煮至水烧开，加入配菜后，再次烧开，则可调味。 ✅调味： 盐🧂1勺，生抽2勺，鸡粉2勺，糖1勺，味精1勺。 煮约1分钟🕰️后，捞出配菜，放至盘内。

步骤 4

关火，一片一片放入切好的肉片🥩。

步骤 5

🔥火力1400，煮1-2分钟后🕰️，把肉片捞出，放入盘里。

步骤 6

倒入汤汁，撒上适量白芝麻。 ✅泼油： 把锅洗净，🔥火力1000烧热，倒油，把油烧开至5成热，倒入蒜蓉碎和干辣椒🌶️，后起锅直接泼到肉上，可洒上葱花。(如封面图)

菜谱创建时间：2020-09-05 19:14:48