食材合影。木耳腐竹提前泡发，木耳撕小朵，腐竹切段。胡萝卜切片，青椒切块。
大蒜切片
热锅凉油，放入蒜片，慢慢煎出香味。油可以多一点，这些食材都不太吸油。
先放木耳翻炒均匀。
放入胡萝卜、青椒炒至断生。加入腐竹翻炒均匀，下比平日多一些的盐。起锅前一勺味精，也可以不放。
装盘完成
⭕️油和盐都比平时炒菜多一点，食材都不吃油也不太吸味，油少了胡萝卜和青椒很难断生，不好吃。 ⭕️腐竹泡发时间比较长，一定要完全泡透。