糯米烧卖

作者： 凡家安小

天凉时 就想吃糯米烧卖 糯米饭不能经常吃 那么糯米烧卖就可以解解馋 凭着幼时看外婆炒糯米饭的记忆 将最爱的食材减料制作 包成烧卖 味道不错 快点入秋吧 我可以自己拥抱自己 安

用料

• 糯米 250克
• 干香菇 50克
• 洋葱 150克
• 土猪肉沫 250克
• 饺子皮 28张
• 花生油 25克
• 腌制肉沫的调料：
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 姜汁 1勺
• 红烧汁 1勺
• 生粉 2勺
• 细砂糖 1勺
• 食盐 1/2勺
• 鸡蛋 1个
• 白胡椒粉 1/4勺

糯米烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米洗净浸泡12小时以上。。。

步骤 2

将腌制肉沫的调料加入到肉沫中。。。

步骤 3

打个鸡蛋，顺时针搅拌均匀。。。

步骤 4

腌制半小时以上。。。

步骤 5

浸泡12小时的糯米沥干水放在纱布上，用筷子戳些洞洞，以便蒸的时候容易蒸熟。。 我蒸了45分钟，蒸熟的糯米晶莹剔透。。。

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步骤 6

步骤 6

准备炒馅料。。。

步骤 7

热油爆香洋葱至半透明。。。。

步骤 8

加入香菇丁炒香，加入肉沫，加点盐炒熟。。。

步骤 9

加入蒸好的糯米饭炒香，然后放凉备用。。。

步骤 10

用专门的擀面杖擀出裙边，，这样子皮也更薄点，可以包大个一点。 每个烧卖包好的重量在45克-48克之间。。。。

步骤 11

把炒好的糯米馅料放入带裙边的饺子皮中。。。。

步骤 12

用手慢慢收拢，用户口的内力掐一掐，是内力哈，慢慢修炼就有的啦。。。

步骤 13

蒸笼下面垫上带窟窿的油纸，包好的烧卖码放整齐，我用的是小熊蒸笼，2层的，可以蒸26个，一层13个-14个。

步骤 14

蒸20分钟即可，因为馅料是熟的，只需要把饺子皮蒸透明即可。。。。

步骤 15

出笼啰，一次吃不完，用搪瓷容器装好冷冻，一个月内吃完。。。

步骤 16

早餐吃香喷喷的烧卖啦。。。。

菜谱创建时间：2020-09-05 11:49:27