豆角切段，地瓜切条，五花肉切片，蒜切沫，备用。
锅内加少许油，放入五花肉炒至金光变色，加料酒（如果五花肉比较肥需要多炒一会儿煸出油脂，不吃肥肉可以用纯瘦。）
盛出五花肉锅内留底油，先倒入豆角炒至变色，再加入地瓜翻炒。
加凉水，加炒好的肉，放入2勺生抽，1勺老抽，2勺盐，1勺味精。水煮至沸腾后盛出一碗汤，再下入手擀面，面要提前抖散，水量如图所示。盖上锅盖中小火闷5分钟。
等待期间煎两个鸡蛋。
五分钟后打开把面稍微翻拌一下，（注意只翻动面，不要动下面的菜。）面下面加入鸡蛋，玉米，蒜末。加入之前盛出来的一碗汤，盖盖小火继续闷3-5分钟，（3分钟后可以尝一下，面粗细不同熟透时间不同。）
出锅，翻拌均匀即可食用。
面最好用细一些的手擀面，有嚼劲容易熟。里面配菜看自己喜好随意更换。焖面时多注意水量，把锅倾斜即可确认水量多少，中途水不够可以加入适量清水，焖的时间以面是否熟透为主。