我的全麦面包

作者： 阿姐手作

看到周围的人都喜欢买全麦面包吃，而买来的又吃口松软，没有吃粗粮的感觉。今天把我的方子与大家分享，动手做一做，就能吃到买不到的全麦面包！做之前先看一遍步骤啊！

用料

• 全麦面粉 500克
• 鸡蛋2颗➕牛奶共 370克
• 酵母粉 12克
• 红糖 70克
• 奶粉 30克
• 黑芝麻 15克
• 碎核桃肉 65克
• 麦片 65克
• 无盐黄油 65克
• 盐 3克

我的全麦面包的做法步骤

步骤 1

2颗鸡蛋➕牛奶共370克，加入70克红糖、12克酵母粉，加热37度拌匀，加入500克全麦面包粉、30克奶粉、15克黑芝麻、65克碎核桃肉、65克麦片，揉成面团。再加3克盐揉入面团。再加入65克黄油揉入面团。如图中放入盆中，用保鲜膜盖好醒发，这是一发。

步骤 2

发到2倍大

步骤 3

用手指戳个洞看看，面团不回缩就算发酵好了。

步骤 4

面团排气后平均分成18个小团，醒发15分钟。记得盖上保鲜膜哦，我是拍了照再盖的。

步骤 5

用刀片割出花纹，撒上干面粉，高筋的中筋的都可以，实在没有也可以撒低筋粉。不要等二发完成再割，那样难割，盖上保鲜膜二发。

步骤 6

二发好了，预热烤箱，200度烤20分钟，中间观察颜色，到位了盖上铝箔纸防止颜色过深。我是用的长帝烤箱，最基本款式。

步骤 7

出炉，撕开有香味😄晾凉了吃，表面脆里面软。时间长了不脆哦🙄要脆皮再去烤箱回炉！一下子18个面包吃不了可以冷冻，要吃早点取出或者取出烤箱加热，味道如初！

菜谱创建时间：2020-09-05 09:08:24