好吃不腻的米粉发糕

作者： Mila煮食

米糕，我四川老家又叫碗儿糕。为什么叫碗儿糕，我也不清楚。每次回老家，都会吃的。以前在北京，眉州东坡有这道点心，每次都点。来香港后就很少吃到了，虽然茶楼也有类似的，但感觉都是加了泡打粉的😅 今天尝试自己做，我用的是超市买泰国沾米粉➕天猫超市运来香港的烘焙糖，酵母。 ps.沾米粉就是大米粉。

用料

• 沾米粉(大米粉) 300克
• 凉白开 320克
• 白糖 50克
• 安琪酵母粉 5克

好吃不腻的米粉发糕的做法步骤

步骤 1

👆🏻视频是 第一次发酵 准备装入蛋糕杯里的样子，有小气泡的时候 放入模具，等待二次发酵

步骤 2

👆🏻大米粉，白糖，酵母，水，称重

步骤 3

👆🏻清晰版的原材料

步骤 4

👆🏻所有材料倒入无油干净的盆中，混合

步骤 5

👆🏻轻柔搅拌到顺滑无颗粒感 即可

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步骤 6

步骤 6

👆🏻保鲜膜盖上 等待第一次发酵 ，我在香港，天气热，15分钟就如视频那样的气泡了，第一次发酵就算完成

步骤 7

👆🏻准备蛋糕杯，把米粉液体倒入杯中，小半杯即可，因为还会二次醒发10分钟

步骤 8

👆🏻装杯前的 第一次发酵好的状态，可看到很多泡泡

步骤 9

👆🏻醒发后，冷水烧开 放入蒸15分钟 即可

步骤 10

👆🏻出炉

步骤 11

👆🏻开吃，Q弹，软糯香甜。

菜谱创建时间：2020-09-04 17:46:35