抹茶大理石玛德琳

作者： 甜妈美食厨房

玛德琳蛋糕又名贝壳蛋糕，是一种法国风味的小甜点，做法简单，口感非常好，所以非常适合家庭制作。今天就用学厨的贝壳模具来做这款贝壳蛋糕。为了让蛋糕的口感更丰富，我加了日本的宇治抹茶粉，还有和抹茶绝配的蜜豆，同时加入了少量柠檬汁，让蛋糕吃起来更清爽！我还用加拿大的枫糖浆替代了部分糖粉，降低了热量却增加了丰富的矿物质。

用料

• 发酵黄油 133克
• 糖 90克
• 枫糖浆 40克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 26克
• 柠檬汁 26克
• 低筋面粉 233克
• 泡打粉 5.5克
• 抹茶粉 4克
• 蜜豆 适量

抹茶大理石玛德琳的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，黄油隔水融化。

步骤 2

把鸡蛋和糖粉放入盆内，搅拌均匀，不需要打发。

步骤 3

筛入低粉和泡打粉的混合物，搅拌均匀。

步骤 4

搅拌好的面糊

步骤 5

加入柠檬汁和牛奶，拌匀。慢慢加入融化的黄油，使黄油和面糊融合在一起。

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步骤 6

步骤 6

抹茶粉用一点点水调成糊状

步骤 7

分出一部分面糊装入裱花袋。把融好的抹茶粉加入剩下的面糊拌匀，也装入裱花袋。

步骤 8

面糊放冰箱冷藏一个小时

步骤 9

取出面糊回温，把两种颜色的面糊都挤入模具，至九分满，用牙签简单搅拌一下。撒入适量蜜豆，用牙签把蜜豆戳下去。

步骤 10

烤箱预热180度，放中层烤20分钟左右。

步骤 11

出炉了

步骤 12

大理石纹好美

步骤 13

搭配柠檬汁好赞

步骤 14

淡淡的抹茶味和蜜豆绝配

步骤 15

第二天口感又不同了

抹茶大理石玛德琳的小贴士

1、喜欢抹茶味的可以多加点抹茶粉。 2、用发酵黄油会更香，如果没有的话用普通黄油也可以，口感会差一点。 3、烤的时间根据你的模具大小来调整，表面微微泛黄即可，可用牙签插进去，没有面糊粘着就是好了。

菜谱创建时间：2020-09-04 17:01:37