高筋面粉做纸杯蛋糕也漂亮哦

作者： 玫影

为了方便自己下次操作记录了配方和过程，家里买了好多高筋面粉，做蛋糕加快消耗

用料

• 鸡蛋 6个（土鸡蛋）
• 牛奶 80克
• 色拉油 70克
• 蛋黄用糖 40克
• 高筋面粉 110克
• 蛋白用糖 40克（我家喜欢吃甜的，不喜欢甜的可以自己减糖哦）

高筋面粉做纸杯蛋糕也漂亮哦的做法步骤

步骤 1

我习惯第一步先预热烤箱，170度预热

步骤 2

牛奶、油、糖，搅拌至乳化，乳白色。

步骤 3

把高筋面粉加入到白色乳化液体，轻轻z字型搅一下成白色面糊。

步骤 4

把准备好的蛋黄加入白色面糊，z字型轻轻搅拌一下，成黄色面糊

步骤 5

加一滴白醋和少量盐，开始打发蛋白，蛋白成鱼眼泡开始分三次加入白砂糖，打到硬性发泡

步骤 6

把蛋黄面糊和打发好蛋白混合均匀，用切切切的手法或Z型手法翻拌，不要转圈搅拌哦

步骤 7

到进纸杯，在桌面震一下，放进烤箱，150度，55分钟，我家烤箱温度似乎有点低，可自家烤箱脾气调整哦。

步骤 8

出炉啦

菜谱创建时间：2020-09-04 16:57:59