排骨烧板栗🌰

作者： 浩瑄嘛嘛de私厨

栗子素有“干果之王”美誉，具有重要的保健价值。果实味道鲜美，风味独特，粉质细腻，具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。 秋风起了，又到了吃板栗的季节，记得小时候一到这个季节，一大早起床就会往栗树下跑，草丛里就会捡到从树上掉下来的板栗，然后美滋滋的回家，或蒸着吃或灶火里烤着吃，那种味道现在想想都还会咽口水😋童年的味道很美好有木有 我烧的排骨板栗没有过多的佐料，是很原始的烧法，有浓厚的家的味道。

用料

• 排骨 一根
• 板栗 250克
• 油.冰糖.蚝油.生抽老抽.盐

排骨烧板栗🌰的做法步骤

步骤 1

排骨洗净冷水下锅，放入姜片料酒焯水，水开后再煮一分钟，捞出洗净备用。

步骤 2

菜场买的毛板栗去皮后备用。（去皮法：板栗放入滚烫的开水中，用筷子夹几个剥几个，要趁烫剥，冷了就不好剥了）。

步骤 3

锅中放入适量油，放两颗小冰糖融化后放入排骨，不要不停翻炒，这样肉容易老，放几片生姜，加一勺蚝油，滴几点老抽，一勺差不多量的生抽，料酒喷香，加开水没过排骨，盖锅盖煮十分钟后放入板栗（水开后改中小火），再放一丢丢盐，盖锅盖煮二十分钟就差不多了，盐味自己控制，可以舀点汤尝一下，开始不要放咸了，水烧干差不多可以再调味。

步骤 4

原始版，通过它可以看到小时候家乡袅袅炊烟的黄昏景象。

菜谱创建时间：2020-09-04 14:23:40