准备材料洗干净,晾干, 黑芝麻不要选择网上购买熟芝麻粉,因为现磨的芝麻粉都不会特别的细腻,与其他粉搅拌好后颗粒太粗
把所有材料磨粉,混合均匀,
加入天然土蜂蜜
用锤打到出油成型,各种粉料打至出油成型成光滑面团
将面团分成10克或者15克的丸,带手套揉搓成丸,注意面团的保湿,盖一层保鲜抹,随时随取
将做好的芝麻丸,放入熟芝麻里面裹上芝麻外衣,放入不粘烤盘内自然晾干,大概10~12小时
晾干熟透的芝麻丸包糯米纸包锡箔纸
大家有不明白可以问我
黑芝麻要经过蒸晒处理,才能够很好的控油,选用生黑芝麻,第一步淘洗后上笼蒸,蒸笼最好选择竹笼,蒸一般为3-6小时左右。完全蒸透后,取出晒干摊晒厚度不要超过0.5cm。如果一天没有晒干晒透,则晒两天,必须要等完全干透了再进行下一次蒸制。黑芝麻的皮层出现破裂并呈现灰褐色。然后小火将黑芝麻炒制一下。炒香即可,不可超过。炒制后的黑芝麻放入破壁机,一定要用破壁机打成芝麻浆糊状态。不可以只是黑芝麻粉的状态。 大家有不明白可以给我留言