简单随意万能的懒人超香拌面酱肉酱

作者： 续叶622

不加那些黄豆酱豆瓣酱之类的肉酱，都是用家里最常见的调料，简单随意家常。。。拌面超香或者汤面下两勺，香。。。

用料

• 蚝油 2勺
• 生抽 4勺
• 白糖 1勺
• 姜 1小块
• 小米椒 2个
• 梅头肉或者五花肉 一斤左右
• 老抽 1勺
• 花椒油 1勺
• 生粉 2勺
• 白胡椒粉 半勺
• 干辣椒圈 随意
• 葱 1根
• 白芝麻 1勺
• 盐 适量
• 蒜头 几瓣

简单随意万能的懒人超香拌面酱肉酱的做法步骤

步骤 1

拼命剁猪肉，越细越好，一般建议3肥7瘦，梅头肉五花肉都比较适合，香，口感好，前腿肉也行，我这个是因为有人不吃肥肉，所以基本上是9瘦1肥！ 肉剁好了，表上所有的调料除生粉干辣椒圈老抽还有那根葱外，其他全部剁碎扔到肉里面，建议用一个大点的盆装，然后使劲搅拌，搅拌均匀，开火热锅，下点油，温油下肉，中小火散开再转中火煸炒

步骤 2

会看到出水，继续炒干，这里开始喜欢辣点的可以下干辣椒进去了，不喜欢太辣可以不加，本身有新鲜的小米辣在里面有辣味了

步骤 3

水炒干后下葱花老抽继续炒（那条葱已经变成葱花了）

步骤 4

然后下老抽跟芝麻，试一下味，然后加适量盐，最后再把生粉加小半碗水搅拌均匀倒进去，大火煮开就成了！

步骤 5

成品其实颜色不浅，渣渣手机拍出来总是差强人意，这样做出来的肉酱放到玻璃保鲜盒里，冷藏一个星期都木有问题，用干的勺子去挖，拌面拌饭都行。。。

展开全部

步骤 6

步骤 6

这次是用三肥七瘦的肉做的，油脂明显多了，也更香

菜谱创建时间：2020-09-03 23:14:27