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牛蝎子火锅

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一家三口都超爱吃牛肉,买回来的牛蝎子做火锅吃,味道真心好 现在外面的东西很多都放各种增香膏,吃完之后口干舌燥,这个自己做的完全没有,吃下去满口牛肉的香味,不要太赞哦

用料

牛蝎子火锅的做法步骤

步骤 1

牛蝎子提前用冷水浸泡三四个小时,把血水泡出来

步骤 2

锅里放入适量冷水,放几片姜,把牛蝎子放进去焯水,水开后把表面浮沫撇掉,牛蝎子捞出锅清洗干净,水留锅里待用

步骤 3

洋葱切块,香菜把根和叶子分开(洋葱和香菜根分两次用)。锅里放入比平时炒菜多一点的食用油,烧热后下洋葱块和香菜根

步骤 4

小火煸炒至金黄色捞出

步骤 5

继续加热刚刚煸炒洋葱剩下的食用油,转小火放入一大勺豆瓣酱,煸炒出红油后加入剩下的洋葱块,姜片,继续小火煸炒出香味

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步骤 6
步骤 6

加入香叶,桂皮,八角,肉蔻,花椒,辣椒继续煸炒

步骤 7

倒入刚刚焯牛蝎子的水

步骤 8

放入牛蝎子,剩下的香菜根,香葱,豆腐乳,适量盐大火烧开

步骤 9

着急的话这个时候就可以倒入高压锅压40-50分钟(我家喜欢吃炖的烂烂,当然喜欢有嚼劲的可以减少时间),不着急吃就转汤锅或者砂锅小火慢炖两个小时左右

步骤 10

炖好后开吃吧

步骤 11

牛蝎子吃完后汤汁不要浪费,放点豆腐,莴笋片,藕片,杏鲍菇等等,就和平的吃火锅一样,想吃什么放什么。吃火锅可以另外再弄一点蘸水:蒜蓉里放两勺加热过的食用油,再加一勺老干妈,一勺自己熬的油泼辣子,半块豆腐乳,适量芝麻油,一点点盐和鸡精,拌匀。然后蘸着火锅里的配料吃,哇塞,人生如此美好🤗

菜谱创建时间:2020-09-03 20:30:18
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