椒盐排条

作者： 麻婆豆腐创

用料

• 里脊肉 一条
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蛋清 一个
• 生粉 适量
• 胡椒盐 1小勺，咖啡勺大小
• 天妇罗粉 适量
• 面包糠 适量
• 青椒红椒 各1个
• 蒜末 适量
• 自制椒盐粉 适量
• 黑胡椒 适量

椒盐排条的做法步骤

步骤 1

1.里脊肉洗干净，切成细条，放入保鲜袋里。保鲜袋加入2勺料酒➕两勺生抽➕一小勺胡椒盐（咖啡小勺）加一个蛋清➕适量生粉，扎紧保鲜袋，晃均匀，腌制20分钟。2.时间到，把腌制好里脊肉先裹这个天妇罗粉，再放入打散的鸡蛋液里裹一下，最后裹面包糠。

步骤 2

面包糠这样的

步骤 3

这是裹好的样子

步骤 4

接着开油锅炸，记住炸两次才脆。然后重起油锅加入切好的蒜末和青红辣椒出香味，关火，关火，关火！！！

步骤 5

关火后，把炸好的排条倒入锅里撒自制椒盐粉（如何做椒盐粉可以参考我以前菜谱）（没有用买的）再撒点粗颗粒黑胡椒，还有七味粉，七味粉有点点辣。

步骤 6

胡椒粉这个样子。煎鸡蛋我也会撒，不冲很好吃。

步骤 7

最后垫吸油纸就可以装盘啦！

步骤 8

吸油纸这个样子。

椒盐排条的小贴士

1.里脊肉一定要加蛋清腌制，才嫩2.里脊肉炸两次。3.为啥不直接撒椒盐粉，而炒香蒜末和青红椒，因为这样炒过后更好吃，又有爆炒的香味，又有炸过脆感觉。

菜谱创建时间：2020-09-03 18:37:39