首先把半个洋葱切碎撒入一大勺盐拌匀，腌半小时。
腌完后把洋葱洗净沥干。
混入200g牛绞肉，加入一小勺生抽和黑胡椒粉拌匀。
我提供的方子能做三个左右的手抓饼。 做肉饼的小秘诀:用保鲜膜包成肉饼的样子，这样要用时就不用再努力塑型了。
拿出一张手抓饼，放在室温下软化后，隔着薄膜，用擀面杖将手抓饼稍微擀薄一点大一点后放入牛肉馅。 我的手抓饼比较大，我又喜欢吃鸡蛋，所以在牛肉饼中间放了个蛋，撒了点芝士。
放完馅料后将手抓饼叠成这样后直接放入不粘锅，盖上锅盖用小火慢煎，两面各煎五分钟左右。 不用在锅里加油，因为手抓饼本身已经非常油了，当然如果想吃更酥脆一些可以加油。
大概煎成焦黄这样就可以出锅啦!
切开横隔面就长这样，如果喜欢吃灌汤口感不要切开，不然汤就流光了。
1.一定要用小火慢煎，不然就会出现饼熟了内馅没熟的情况。 2.刚出锅的饼内馅会非常烫，记得放凉两三分钟，感觉表皮温热后再吃。