鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清放冷冻室，接下来处理其他。
香蕉用料理棒打成泥。
混合香蕉泥和蛋黄，搅拌均匀。
拿小碗称量面粉16g，少量多次放入蛋黄糊，蛋黄糊粘稠有阻力且无面粉颗粒即可，再滴入1滴柠檬汁。
取出冷冻室的蛋清，滴入2滴柠檬汁后用打蛋器低速打发。打到小弯勾或者小尖角。蛋白糊在碗壁上几乎不流动。
一边小火预热不粘锅（可以刷一层薄油，也可以不刷），一边用轻柔炒菜的手法或者z字法混合蛋黄蛋清糊。
用勺子将面糊在平底锅上堆几个小山，盖上锅盖焖2分钟，翻面，再焖2分钟，关火，等2分钟后出锅装盘。（根据每家锅不同来调整时间，如果锅导热很快的话建议关一会儿火再开，或者从锅壁加入少量清水，直至面糊熟透）
完成啦，一个鸡蛋做了三个饼。
鄙人也是厨房小白一枚，为了宝宝吃得开心也在探索中，请各位路人轻拍哈。