松花蛋剥皮，洗净。一分为二，每半切成三块。然后摆盘。
青椒半颗，切成丁。能吃辣可以换成小半椒。
蒜切成丁。和青椒混在一起
锅里倒入少许橄榄油，烧至半热，倒入青椒和蒜丁。然后倒入生抽、糖，炒至辣椒熟时，放入香菜末，翻炒两下出锅。
将汤汁浇在皮蛋上，辣椒等放在盘中心。喜欢香油的话，等放凉一会后在松花蛋上滴上香油即可。