粤式蒜蓉盐焗虾🦐超简单超好食！

作者： 芝士爆炸

在餐厅100块才能吃到的虾🦐在家自己做，我赚了餐厅亏了.jpg😋😤✌🏻

用料

• 虾🦐 500克
• 蒜🧄 2个
• 红辣椒🌶️ 1个
• 粗盐(非食用) 1千克
• 盐、糖等 适量

粤式蒜蓉盐焗虾🦐超简单超好食！的做法步骤

步骤 1

先制备蒜蓉酱。蒜去皮剁末，以1:3比例分开； 红椒剁末，根据口味这里也可以加马蹄、胡萝卜等。

步骤 2

热油锅后，先下3/4蒜末+红椒末； 炸到蒜末微变金黄色，关火，再下剩余1/4蒜末，过一下油后立刻捞起； 加入盐、糖适量，根据口味选加盐焗鸡粉、胡椒粉，拌匀； 蒜蓉酱完成。

步骤 3

带壳虾去虾线（注意不要去头、剥壳！） 把虾埋进粗盐里，中小火，盖锅盖焖8~10分钟（时间根据火力和材料多少做调整，需要经验把握）

步骤 4

超简单、超好吃的粤式蒜蓉盐焗虾，大功告成！

粤式蒜蓉盐焗虾🦐超简单超好食！的小贴士

1. 惨痛教训：做蒜蓉酱的蒜千万不要用微波炉加热的去皮法！严重损失蒜香味。 2. 去虾线时勿剥壳！因为粗盐非食用，表面挺脏的，不要把虾肉暴露在粗盐里。 3. 盐焗时不要用不粘锅（很伤涂层），请用普通铁锅。 4. 粗盐用完好好存放，避免受潮，可以反复使用多次。 5. 虾出锅时抖干粗盐，十分介意粗盐的存在的话可以过一下水。

菜谱创建时间：2020-09-02 19:46:01