麻婆豆腐

作者： 森林宇宙

用料

• 猪肉 100克
• 豆腐 400克
• 小葱、姜 适量
• 豆瓣酱、盐、耗油、生抽、老抽、花椒、淀粉 适量

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

把豆腐切成小块，泡在清水里，加2克盐（去除豆腥味，煮的时候豆腐也不容易碎）

步骤 2

猪肉100克切成肉末

步骤 3

准备佐料：姜切成末，小葱切碎，小米椒切细，一勺豆瓣酱

步骤 4

锅烧热，加适量油（最好用猪油，我以花生油代替了）

步骤 5

等油烧热，放入肉末翻炒，待肉末变得微黄，加入佐料（葱头末、姜末、豆瓣酱）；再加几粒花椒

步骤 6

炒香后加入小米辣，加入清水，加点耗油、生抽、老抽，再加点白糖提味

步骤 7

料烧开后，下豆腐，然后加一点点盐，加点花椒面

步骤 8

加入水淀粉勾芡，撒点葱花，出锅

菜谱创建时间：2020-09-02 17:22:55