【荔枝芝士虾球】咸鲜浓香假荔枝get

作者： 知食队队长

😋😋前段时间在酒店看到很有创意的荔枝虾球，但是竟然要卖到78元，一餐饭下来心如刀割，回想起来还不如自己动手做呢。 🥳🥳于是机智的我在家已经复刻完毕，一点也不复杂，做的成本仅外面的1/4。我还加上了芝士夹心，趁热吃奶香味道更浓郁，与虾的鲜味和脆皮的香味共同形成层次感，简直又好看又好吃！ 👉另外脆花粒不想买的话，也可以自己做，移步最后小贴士自取教程哈~ 如有使用菜谱，请注明出处，谢谢！

用料

• 鲜虾 1斤
• 鸡蛋 1个
• 盐 3g
• 胡椒粉 1g
• 玉米淀粉 10g
• 车达芝士块 适量
• 脆花粒 100g

【荔枝芝士虾球】咸鲜浓香假荔枝get的做法步骤

步骤 1

准备一斤鲜虾，用牙签挑去虾线。

步骤 2

剪去虾头虾尾，剥壳，用厨房纸吸干水分。（去除的虾头别扔啦，可以用来炸虾油哦，小火慢炸装罐，用来炒菜吃很鲜香）

步骤 3

将虾肉剁成虾泥。

步骤 4

在虾泥中加入一个蛋清、3g盐、1g胡椒粉和10g玉米淀粉搅拌均匀。

步骤 5

车达芝士切块，用虾泥包住裹成球状。（用马苏里拉也可以，但是我还是更喜欢车达芝士，奶味更浓郁）

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步骤 6

步骤 6

准备100g脆花粒，虾球裹满脆花粒。（脆花粒可以上某宝买，也可以自己做，制作教程在最后小贴士里哈）

步骤 7

锅中加入玉米油，6成油温下锅，下火慢炸5分钟即可出锅

步骤 8

做好的荔枝芝士虾球剥开它，就很想来上一口！

步骤 9

我用阳台种的蓝雪花叶摆盘的，美死啦！ 这个以假乱真的虾球给平淡的生活增添了好多点乐趣~

【荔枝芝士虾球】咸鲜浓香假荔枝get的小贴士

脆花粒教程制作：60克面粉、40糯米粉、1g泡打粉、10克玉米油与适量红色色素，加水搅拌均匀，调成糊状（像芝麻糊那样），烧烤竹签背面插到黄瓜上固定，蘸取面糊，油温6成热下锅炸至浮起即可

菜谱创建时间：2020-09-02 17:03:34