准备食材，冬瓜去皮去囊，切方块。蒜切末。
热锅起油，煸香蒜末。放入冬瓜，虾皮冲洗放入，加入1勺生抽、1勺耗油、1/3勺老抽，翻炒均匀。 加入清水，转小火，煮到冬瓜软绵，大概15分钟。
转中火或大火收汁，加糖，红枸杞冲洗加入。最后如果汁还多的话，可以勾芡。