鸡腿子去骨，冲洗干净后吸干鸡腿表面水分备用。用叉子在肉上扎几下，以便待会汤汁能入味。
锅里热油后放入鸡腿，鸡皮朝下煎到微黄，然后翻面再煎一下腿肉。
锅内倒入开水煮鸡腿，加入料酒蚝油老抽生抽冰糖（或蜂蜜）炖煮。
鸡腿熟得快，基本上一刻钟左右就可以开大火收汁了。待汤汁浓稠关火，冷却后切块装盘。最后撒上白芝麻点缀。
汤汁非常好吃，拌饭拌面都可以。美味一百分！