准备上述食材
香菇切丁
青椒挖空,去籽,茄子斜刀切片,并切开(不要切到底)
把香菇丁、肉末、淀粉 、一勺盐、糖、料酒加入碗中,倒入水搅拌均匀(淀粉用于勾芡)
这是搅拌好的样子
搅拌好的肉馅填入辣椒🌶️、茄子🍆中
锅中倒油,填满肉馅的辣椒🌶️茄子🍆下锅,煎到变成虎皮状,加入适量清水
加盖焖煮10分钟
时间到后开盖,盛盘备用!
一个空碗中加入一勺淀粉、一勺生抽,搅拌均匀
倒在砂锅里加热煮沸
煮沸的汤汁浇在茄子青椒酿肉上。完成!