全麦早餐包

作者： 雨霏涣然冰释

用料

• 波兰种：
• 水 200克
• 全麦粉 200克
• 耐高糖酵母 3克
• 主面团：
• 高筋面粉 440克
• 水 215克
• 糖 35克
• 盐 4克
• 耐高糖酵母 3克
• 黑芝麻 10克
• 核桃碎 10克
• 葡萄干 10克
• 黄油 25克

全麦早餐包的做法步骤

步骤 1

把波兰种放进盆内混匀 放冰箱发酵一夜

步骤 2

把主面团 除 黄油 坚果以外的全部放进厨师机 揉至无干粉

步骤 3

加入发酵好的全麦 揉8分钟 加入25g 黄油

步骤 4

揉至无黄油 加入坚果 混匀

步骤 5

分成16份 75g/份

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步骤 6

步骤 6

醒发20分钟后 拿出 165度预热烤箱 放烤箱 烤20分钟

步骤 7

出炉

菜谱创建时间：2020-09-02 13:22:48