准备好所有原料，油特意选了多力小榨浓香菜籽油，花生精选了个头大的红衣花生。
花生米用清水泡两个小时，明显泡涨，鼓鼓的胖起来了。
用手剥去花生的红衣，只要泡得到位，花生的外皮很好去的，当然也得有点耐心哈。用厨房纸吸干水分，盖保鲜膜放冰箱冷冻一夜。
锅里倒多力小榨浓香菜籽油，可以适量的多放点，油多点不容易糊锅底。
放入冷冻的花生米油炸，一定要小火慢炸，才能炸透而不至于炸糊。
炸的过程要不断轻轻翻炒防止粘锅，炸至花生米表面微黄，控油捞出。 油炸后的花生米色泽金黄，味香扑鼻。
锅里留一点底油，放入干辣椒，花椒炒香。
倒入炸好的花生米。放入盐，糖调味，翻炒均匀即可出锅了。
一定要放凉后再享用哈，很酥脆，很香。多力小榨浓香菜籽油不仅让花生米颜色更诱人，还可以激发出辣椒的芳香，让辣味更悠长。
1、剥掉外皮的花生米最好冷冻一夜，做出来的更酥脆，但冷冻前一定要多次用厨房纸吸干水分哈，不然后面炸的时候会溅油。 2、炸花生的时候凉油就放花生米，要小火慢炸，这样容易炸透。 3、最后放干辣椒和花椒炒的时候，也一定要小火慢炸，如果口味重的这步可以放点辣椒粉，喜欢麻辣口味的，可以加放麻椒，做出来就是麻辣口感的。