讲“益气”的山药炖牛肉

作者： MQA精道食舍

山药是一种很补气的食材，和牛肉搭配，不仅能气血双补，还能强筋健骨，有调理肠胃的功效~

用料

• 牛腩肉 1500g
• 山药 1根
• 胡萝卜 1个
• 青红椒 少许
• 香菇 3朵
• 生抽 120g
• 蚝油 20g
• 老抽 10g
• 葱姜蒜 若干
• 香料 若干
• 洋葱 1个
• 啤酒 1瓶

讲“益气”的山药炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净 肉质肥瘦相间 炖出来软嫩香醇

步骤 2

准备好调料： 香叶、草果、桂皮、八角、 花椒、陈皮、红曲米、小茴香 小香葱、蒜、洋葱、姜、干辣椒

步骤 3

牛腩入锅焯水、去除腥味 热锅热油，放入姜片和香料煸炒 然后放入香葱和牛肉

步骤 4

倒入生抽、老抽、啤酒、老汤 放入1勺（15g）番茄酱 大火煮开，开盖炖5分钟左右 盖上锅盖儿改小火炖45分钟

步骤 5

山药土豆滚刀切 香菇手撕成块 加入土豆、山药 和其它食材一起烧10分钟左右

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步骤 6

步骤 6

最后倒入耗油、盐提鲜 诱人的牛肉就完美出炉啦！ Tips： 开盖儿炖煮牛肉是为了让啤酒的味挥发出去，留下麦芽香气。

菜谱创建时间：2020-09-02 10:40:12