家庭版香酥小油条

作者： 茉茉1011

小儿子点名要吃的小油条，妈妈立刻备上。怎么可以让熊孩子找理由不吃早饭呢😬 我准备的量够一家6口人的早餐，再配上牛奶，稀饭，荷包蛋和新鲜的水果，美味营养都齐了✌

用料

• 面粉 300克
• 盐 3克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 3克
• 鸡蛋+水 200克
• 油 10~15克

家庭版香酥小油条的做法步骤

步骤 1

提前一天准备好材料，第二天早上炸。 除了油，其他材料全部放在一起，用筷子搅拌成絮状。戴上一次性手套，先揉成团。 如果觉得面团干了，加入油10g左右。揉一揉成团即可，盖上保鲜膜，醒面30分钟。

步骤 2

这时加点油到面里，两次总共15g左右。 现在的面已经很柔软了。把面从外围往中心压，手握成拳头👊，用手背揣它。大概重复3分钟，让油和面融合在一起。 再醒面30分钟。

步骤 3

面醒好了，很柔软。把面整理成长条状，表面再抹一层油，用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏一夜，明早就可以炸油条了。

步骤 4

回温20分钟，整形。切记不要揉，直接赶薄即可。

步骤 5

在面团上再盖张保鲜膜，就不怕粘了。

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步骤 6

步骤 6

刀上抹点水，切起来就不粘了。 面很软，入锅前还可以撑长点。 300g面粉，一共做了20个小油条。

步骤 7

油

菜谱创建时间：2020-09-02 10:22:26