准备所需配料
黄油隔热水融化成液态（下面大碗里放热水）
加入棉白糖、盐拌匀。（绵白糖可以用糖粉替换，效果更好）
加入水，继续拌匀。
面粉、酵母、小苏打混合。
混合好的粉类筛入液体混合物里。
用刮刀翻拌均匀。
将面团取出，在台面上用力揉10分钟左右。
盖上保鲜膜，室温醒发40分钟（醒发时间根据温度自行调整）
醒发好的面团，用擀面杖擀开成0.2厘米厚的薄片。
用饼干模具切出饼干面团（也可以直接切成长方形小块）
用叉子在面团上均匀叉一些小孔。
烤盘铺油纸，将饼干移入烤盘上，用保鲜膜覆盖，室温醒发20分钟。
烤箱预热上下火165℃，拿走覆盖在烤盘上的保鲜膜，将饼干胚放入预热好的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄（根据自己烤箱适量控制温度和时间）
饼干出炉，放在冷晾架上晾凉，密封保存。
1、面团尽量多揉一会儿，揉至光滑。 2、面团要擀薄一些，饼干在发酵和烘烤后厚度会增加。如果饼干太厚，烘烤时间会延长。